업무매뉴얼 번역(영어 원본)Appearance
Your overall image is our image. You make a distinct impression on each of our guests. The image you create can enhance or detract from our overall concept and the way our Restaurant is perceived in the minds of the guest. You are entrusted with handling our guests’ needs and must, and therefore, reflect cleanliness and wholesomeness at all times. Always remember . . .
• You are responsible for keeping your clothing neat and clean at all times. There is no excuse for reporting to work out of dress code.
• A smile is part of our dress code.
• At no time will employees chew gum, eat, or smoke while in the public areas of our store.
• Do not report to work with un-pressed or dirty clothing, or unkept hair. All the hair must be pulled back away from the face.
• No face piercing, and only one sets of earrings are allowed. (no bigger than size of dime) Dress Code
You will be provided with uniform when you start with us. You are required to clock-in for your shift in FULL ATTIRE. You are also required, when you clock-out of work, to be in FULL ATTIRE.
Your dress attire also includes the following, without exception: o make sure your uniform is clean and pressed;
o have your clean, white, ironed Kyochon Shirt;
o be sure your footwear (white running shoes – no logos ) is comfortable, clean, and in good condition;
o Personal cleanliness is a must, as is a clean, neat hair style. Long hair must be attractively tied back. 1st Floor Opening Sidework Clock-in with FULL ATTIRE and put away personal cell phones.
Clean sidewalk and front entryway by doing the following:
• Sweep entire area in front of restaurant looking for debris such as papers, cigarette butts etc.
• Check all windows to ensure they are clean and free of spots and smudges.
Mop 1st and 2nd floor, as well as the stairs.
With a broom, sweep the residues left after mopping.
Check the stock to make sure there is enough of the following for your shift and back up:
• Restroom items (toilet papers, paper towels, seat covers, and garbage bags)
• 1st floor sauce counter items (napkins, sauces, sugars, coffee stirrers, sauce cups, sauce cup covers, garbage bags, and sauce refills)
If stock is low, let a manager know immediately.
Detail clean and stock the bathrooms by doing the following:
• Check entire bathroom for debris and remove.
• Wipe down all walls using a damp towel.
• Wipe down all partitions that separate the toilets.
• Wipe down the sink area shining all fixtures and chrome.
• Using toilet scrubber scrub out toilet. (Use gloves)
• Polish toilets. (Use gloves)
• Stock all paper products including toilet paper, paper towels, toilet seat cover.
• Check all trashcans to ensure that they are empty.
• Scrub and mop entire bathroom floor – pay special attention to corners and grout.
Fill up ice for soda dispensers.
Bring out “Fried Egg” sampler table to outside.
Set the line divider device:
3 poles in front of the cashiers.
2 poles by the entrance.
2 poles behind the table
3 poles outside.
Take one last look at the floor and windows. Make sure that the tables on the floor are the same as the floor.
Take a deep breath and smile. You’re on! Have a great shift.☺ |
업무매뉴얼 번역(한국어 번역본)복장 및 외모
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직원 개인의 이미지는 곧 회사의 이미지이다. 여러분은 고객 각자에게 특별한 인상을 줄 수 있다. 여러분이 고객에게 주는 인상에 어떠한가에 따라 고객들이 우리회사에 대해 갖는 전체적인 인상이 좋아질 수도 있고 그 반대로 나빠질 수도 있다. 여러분은 임무는 고객이 필요로 하는 것을 제공하고 필요한 서비스를 제공하는 것이다. 따라서 항상 깨끗하고 깔끔한 상태를 유지해야 한다. 다음의 사항을 항상 기억해야 한다
• 옷은 항상 깨끗하고 깔끔한 상태여야 한다. 복장 규정에 벗어난 옷을 입고 출근하는 일은 용납되지 않는다.
• 미소도 직원이 지켜야 할 복장 규정의 일부라고 할 수 있다.
• 매장 내의 공공장소에서는 절대로 껌을 씹거나, 음식을 먹는다거나 흡연을 할 수 없다.
• 출근 복장은 항상 다림질한 옷이나 깨끗한 옷이어야 한다. 두발은 항상 뒤로 넘겨서 얼굴을 가리지 않아야 한다.
• 얼굴에 피어싱을 하는 것은 불허하며 귀걸이는 한 세트까지만(양 쪽 귀에 각각 하나씩. 귀걸이의 크기는 10센트 동전크기보다 작아야 함) 허용된다. 복장 규정
직원에게는 근무복이 제공된다. 출근 시간을 기록 할 때는 복장을 완전히 갖춘 상태여야 한다. 퇴근 시간을 기록할 때도 복장을 완전히 갖춘 상태여야 한다: o 근무복은 항상 깨끗한 상태로 유지해야 한다;
o 교촌 셔츠는 깨끗하고 하얀 상태야 하며 다림질이 되어있어야 한다;
o 신발(흰색 운동화에 로고는 없어야 함)은 편하고 깨끗해야 하며 너무 낡지 않은 것이어야 한다;
o 두발은 깨끗하고 단정한 상태여야 하며, 외모도 깔끔하게 유지해야 한다. 긴 머리는 깔끔하게 뒤로 묶어야 한다. 1 층 개장 Sidework 출근 기록을 할 때는 근무복을 완전히 입고 있어야 하며 개인 휴대폰은 몸에 지니고 있지 않아야 한다.
보도와 매장 전면 출입구를 다음과 같이 청소해야 한다:
• 매장 전면 지역 전체를 쓸어 종이나 담배꽁초와 같은 오물을 치워야 한다
• 창문 유리에 얼룩이나 때가 없이 깨끗한지 확인한다.
1층과 2층 바닥 및 계단을 대걸레로 닦는다.
대걸레로 청소를 하고 바닥에 남은 쓰레기 등은 빗자루로 쓸어 치운다.
다음과 같은 물품의 재고가 충분한 지 확인한다(본인 근무 시에 사용할 양과 예비용 양을 감안할 것)
• 화장실 용품(화장지, 종이 타올, 변기 시트 커버, 쓰레기 봉투)
• 1층 소스 카운터 물품(냅킨, 소스, 설탕, 커피 젓는 막대, 소스 컵, 소스 컵 뚜껑, 쓰레기 봉투, 소스 리필)
재고량이 적으면 매니저에게 즉시 알린다.
다음과 같이 화장실을 구석구석 깨끗이 청소하고 필요한 물품을 채워놓는다:
• 쓰레기 같은 것이 없는지 화장실 전체를 확인하고 있을 경우 치운다.
• 물수건을 이용하여 벽을 닦는다.
• 화장실 파티션(변기와 변기 사이 벽)을 닦는다.
• 싱크대 부분을 닦아서 싱크대 부착물이나 크롬 도금 부분이 광이 나게 한다.
• 화장실용 수세미로 변기를 문질러 닦는다(장갑을 착용할 것)
• 변기를 반짝이게 닦는다. (장갑 착용할 것)
• 화장지나 종이 타올, 변기 시트 커버 등의 종이 용품을 채워놓는다.
• 모든 쓰레기통을 비워놓는다.
• 화장실 바닥을 수세미와 대걸레로 닦는다 – 구석진 부분과 바닥 틈새를 특히 신경 써서 닦는다.
음료수 디스펜서(dispenser)용 얼음을 채운다.
계란 후라이 시식용 테이블을 밖으로 내다 놓는다.
line divider deice(손님들이 줄 서는 선)을 설치한다:
계산원 앞에 봉을 3개 설치한다.
입구에 봉을 2개 설치한다.
테이블 뒤에 봉을 2개 설치한다.
최종적으로 바닥과 창문을 확인한다. 테이블의 위치가 바닥과 일치하는지 확인하고 일치하지 않을 경우 일치하게 놓는다.
숨을 한 번 깊게 들이쉬고 미소를 짓는다. 자 즐겁게 일 합시다☺ |
