외식업 상권범위 연구 번역

외식업 상권범위 연구 번역(한국어 원본)

본 연구는 설렁탕전문점의 상권 범위를 설정하기 위해서 고객스포팅기법(CST)을 활용했다. 고객스포팅기법(CST)으로 부터 도출한 상권범위를 기반으로 신규매장을 출점하는 근거자료로 사용하고자 함이다. 각 매장의 매출활성화를 위한 마케팅 전략을 알아보고자 고객의 구매형태를 설문조사했다. 고객구매분석행태를 분석하고, 지점의 상권분석을 시도하여 고객분포범위등을 추정해 봄에 있어 GIS를 이용하였다.

분석결과 상권유형, 성별과 연령, 직업, 출발지, 이동수단, 방문목적, 이용횟수, 유동인구와 유입인구, 주변 업종별 점포수, 점포규모, 주차시설, 도로와 교통여건, 교통수단등에 따라 상권범위와 고객분포 범위가 크게 차이가 남을 알 수 있었다.

기존의 학자들이 주장하는 매출 70% 단위의 반경 500m 이내를 1차 상권이라고 범주화시킨 연구문헌과 비교해 보았을 때, 연구결과는 다음과 같은 큰 차이를 보였다. 고객스포팅기법, 나이스비즈맵의 빅데이터 분석, 비즈 GIS의 지리정보시스템을 활용한 상권유형별 분석결과는 상권범위가 2200∼9187m로 광범위하게 나타났다. 고객구매행태를 분석한 결과 연령비비중은 20∼30대, 성별은 여성, 직업은 직장인비중별로 높게 나타났다. 도보와 저녁타임 이용이 많게 나타났으나, 김포 지점만은 남성고객과 자가용 비중이 높았다.

설렁탕 전문점의 상권범위는 상권 유형에 따라 차이가 나기도 하지만, 대중교통의 발달정도, 주변업종의 점포수, 거주인구수, 주차시설, 점포규모, 고객의 연령층에 따라 상권범위가 달라짐을 알 수 있었다. 특히, 일반적인 고정관념과 달리 설렁탕 전문점의 상권 범위가 광범위할 뿐 아니라 젊은 층 고객이 많고 주차시설이 잘 갖춰진 교외지역도 고객수요가 많은 것을 알 수 있었다.방문 목적과 이유는 맛과 단순식사가 가장 높게 나타났고, 1개월에 1회 이용하는 비중이 가장 크다는 분석결과를 통해 고객들의 이용 빈도가 낮다는 것을 알 수 있었다.

고객구매행태를 통한 매출향상과 영업활성화를 위해서 타겟마케팅을 통한 지점의 차별화가 필요함을 알수 있었다. 설렁탕전문점 및 유사한 한식아이템의 신규출점시에는 점포면적이 크고, 주변업종 점포수가 많지 않으며, 주차시설과 도로여건이 좋은 교외지역이 더 성공할 가능성이 클 것이라는 근거를 제시하는데 의의가 있는 분석이었다.

설문 조사의 시간적 제약과 고객들의 부정확한 거주지 주소 기입등의 소극적 설문참여로 인한 연구의 한계가 있었다. 향후 연구방향은 동일상권에 소재한 지점을 선정하여 고객스포팅기법을 활용하는 방법과 상권유형별로 분류해서 얻은 평균치로 좀더 정확한 결과를 도출하는 방향으로 나아가는 것이 바람직 할 것이다.

외식업 상권범위 연구 번역(영어 번역본)

A Study on Trade Area of Food Service Industry using Customer Spotting Technique
This study used customer spotting technique (CST) to set trade area of Seolloeng-tang franchise restaurants, so that the range of trade area derived from CST can be used as a reference data when opening a new restaurant. We conducted a survey on customer purchase behavior to find out the marketing strategy for increasing sales in each restaurant. After customer purchase behavior was analyzed, we analyze the branch’s trade area and used GIS to predict the scope of customer distribution.
The analysis results showed that there were large differences in the trade area and the scope of customer distribution depending upon type of trade area, gender and age, occupation, starting place, means of transportation, purpose of visiting, number of usage, transient population and migrating population, number of nearby shops by business type, shop size, parking facilities, road and traffic condition, and travel mode.
Compared with previous literature that categorize the area within a 500-meter radius which covers 70% of sales as the primary trade area, the study result showed the following major differences: the analysis by type of trade area using CST, big data analysis of Nice Biz Map, and geographic information system of Biz GIS showed wide trade areas ranging from 2,200 to 9,187 meters in radius. Customer purchase behavior analysis showed that it was high among the twenties to the thirties for age, female for gender, and office workers for occupation. The ratio of those who walk to restaurants in the evening was high, but only the Gimpo branch had higher ratio of male customers and car usage.
Despite of differences depending upon the type of trade area, the trade area of Seolleong-tang restaurant varied according to the degree of development of mass transportation, the number of shops in the vicinity, the number of inhabitants, parking facilities, the size of shop, and age of customer. In particular, unlike general fixed idea, it was found that seolleong-tang restaurants was broad in trade area and had many young customers, and even the restaurants in the suburbs with well-arranged parking facilities had high customer demand. For the purpose and reason for visiting the restaurant, the largest number of the respondents counted taste and to have a meal and the result of analysis that the largest number of respondents said that they used the restaurant once per month indicated low frequency of use.
It was found that differentiation of restaurants was necessary through target marketing for increasing sales and activating business based on the analysis of customer’s purchase behavior. This analysis was meaningful in suggesting the ground for that to be a successful restaurant for seolleong-tang or Korean food similar to it, a new restaurant should be large in size, have a small number of the shops of similar type of business, and located in the suburbs with well-arranged parking facilities and road condition.
The limitations of this study included time restriction and customers’ negative participation in the survey such as the entry of inaccurate address. It would be desirable that further study should use CST by selecting the shops located in the same trade area and derive more accurate results using the average determined by classifying the type of trade area.